La Antxoeta es un lugar mágico, lleno de cultura, gastronomía y creatividad. Su pequeño local, situado en el Soho de Málaga, está decorado de forma urbana, con mesas altas y con un estilo actual.
Como muchos otros restaurantes, ha tenido que reinventarse para poder ofrecer su riquísima comida. Así que, si no sabes dónde comer en Málaga, puedes acercarte a su local o pedir a domicilio.
Además, podrás acompañar sus deliciosas comidas con una copita de vino extremeño Fincha Sánchez Cózar. ¿Quieres saber más? Te lo contamos todo en este artículo.
¿Quién es Pablo Caballero?
Pablo Caballero es el propietario de La Antxoeta, chef y amante de su profesión. Su trayectoria en la cocina empezó porque quería buscar un trabajo que le permitiera viajar y conocer nuevas culturas. Por ese mismo motivo, llegó a la idea de dedicarse a la cocina, convirtiéndose en su gran pasión.
Comenzó su viaje en este oficio como cocinero y llegó a ser jefe de cocina en distintos restaurantes y hoteles de varias ciudades. Siguió formándose y trabajó como stagier en varias escuelas y prestigiosas cocinas.
En 2016 decidió apostar por su gran proyecto: La Antxoeta Art Restaurant. Un lugar en el que Pablo Caballero defiende la cocina mediterránea con toques creativos.
¿Por qué el nombre de La Antxoeta?
Buscaban un nombre pegadizo, fácil de recordar. Pablo es catalán y allí en Barcelona iban mucho a una taberna que tenía un nombre parecido y les gustaba mucho. Cuando decidieron abrir su Art Restaurant aquí en Málaga decidieron llamarlo La Antxoeta. Les recordaba al boquerón, en concreto esta forma de boquerón salado, y le pareció interesante. En resumen, como un catalán en Málaga, una versión distinta del boquerón, el nexo de unión entre el boquerón y las anchoas (un producto que gusta mucho en Barcelona).
Además de todo eso, el nombre fonéticamente queda bastante bien. Es un nombre con ritmo, con música.
¿Cómo es La Antxoeta Art Restaurant?
Si estás buscando un restaurante en el centro de Málaga, este es el lugar ideal. Está situado en uno de los lugares más gastronómicos de Málaga. Un restaurante que se define por tener un toque pícaro y un estilo desenfadado. La dedicación de Pablo Caballero, el mimo que da a sus productos, sus técnicas y el buen hacer es el resultado de sus riquísimos platos.
Por todo ello, no ha parado de recibir reconocimientos gastronómicos. Entre ellos el certificado de excelencia de Tripadvisor y el premio concedido por Gurmé ABC.
La Antxoeta Art Restaurant no es solo un lugar para comer, sino para disfrutar y degustar una gran experiencia.
Filosofía
En su carta podrás ver una gran variedad de comidas elaboradas con los productos de temporada, lo que denomina una cocina de mercado. Encontrarás una serie de platos fijos y otros van cambiando según los productos que haya en ese momento en el mercado.
Experiencia gastronómica
En su carta podrás ver una gran variedad de comidas elaborados con los productos de temporada, lo que denomina una cocina de mercado. Encontrarás una serie de platos fijos y otros van cambiando según los productos que haya en el mercado.
¿Qué comer en La Antxoeta?
La carta de la Antxoeta tiene una gran variedad de platos fríos como calientes. Desde pescados, carnes y, por supuesto, postres. Podrás encontrar desde una ensalada de bacalao con tomate y mayonesa o con tomate texturizado y angula ahumada hasta risotto de carrillera, chipirones, solomillo de ternera y muchos más platos espectaculares. ¿A qué se te está haciendo la boca agua? A nosotros también.
Sus platos estrellas
Canelones de “Maruchi”
Estos canelones son uno de sus platos estrellas. Pablo Caballero le dio este nombre porque así se llama su madre, Maruchi, y es de ella de quien aprendió a cocinar este plato de canelones tradicionales.
Lo más característico del plato es su bechamel, hecha de forma tradicional, pero con un punto más de nuez moscada que lo hace tan especial. Además, con su mezcla de carne no podrás resistirte a este plato.
Steak Tartar
El perfecto equilibrio de aromas tostados y ahumados hace que sea otra de las elaboraciones estrella de la carta de Pablo Caballero. Marida perfectamente con un vino tino extremeño, con este experimentarás una sensación envolvente en tu boca. ¡Espectacular!
Crema Catalana
No nos podemos olvidar de los platos más dulces de la carta, los postres. Aquí destacamos su crema catalana, una suave y exquisita espuma de crema catalana que destaca por su dulzor. ¡Irresistible!
Finaliza de la mejor manera la experiencia Antxoeta
Para terminar con esta gran experiencia no dudes en disfrutar todos los vinos y cavas que nos ofrece en su carta. De todos ellos tenemos que destacar los vinos Finca Sánchez Cózar.
Pink Garden
Es un vino rosado dulce pero con un pequeño toque cítrico y muy refrescante. Es un vino para gente divertida y atrevida, que no se conforma con lo establecido. Para poder consumirlo tiene que estar frío, a unos 5-8º, y marida a la perfección con cualquier plato de la carta de Pablo Caballero.
On The Rocks
Es un vino blanco con un toque tropical, floral y con una acidez equilibrada. Además, se tiene que consumir con hielo lo que potencia aún más el sabor. Es espectacular.
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