Ingredientes para preparar mafaldine al vino tinto Red Cool
- Para 2 personas:
- Mafaldine – 250 g
- Cebolleta grande – 1
- Diente de ajo – 1
- Laurel – 1
- Romero fresco en rama – 1
- Orégano seco o fresco
- Pimentón dulce
- Caldo de pollo o verduras – 200 ml
- Vino tinto Red Cool – 250 ml
- Agua – 250 ml
- Aceite de oliva virgen extra – 30 ml
- Sal
- Pimienta negra molida
- Queso Parmesano o Grana Padano rallado
- Para 2 personas:
¿Cómo preparar los mafaldine al vino tinto Red Cool?
Tiempo de elaboración de la receta: 25 minutos aproximadamente.
Dificultad: Fácil
1. Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolleta y el diente de ajo. A continuación calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande y pochamos ambos ingredientes con un poco de sal y el laurel. Cuando empiecen a estar transparentes, agregamos el romero, el orégano, el caldo, el pimiento, el vino tinto Red Cool y el agua mezclándolo todo muy bien.
2. Después añadimos la pasta mafaldine y un poco de pimienta negra. Esperamos hasta que entren ebullición y cocemos a fuego medio durante 8 a 10 minutos hasta dejar los mafaldine al dente y con la salsa reducida. Tenemos que remover de vez en cuando al terminar de cocerse.
3. Al final quitamos la hoja de laurel y la rama de romero. Tenemos que servirlo con mucho queso parmesano o grana padano rallado por encima y orégano al gusto.
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