Solomillo relleno con reducción de vino rosado Pink Garden

Si estabas buscando el vino rosado perfecto, ese para disfrutar los días de primavera y verano en una terraza con tus amigos, Pink Garden es tu vino.

Como todos los de Fincas Sánchez Cózar, esconde un aroma y un sabor muy especial que nunca antes habrás podido saborear. Además de ser dulce y muy agradable, su toque ácido y cítrico será el complemento perfecto para el solomillo relleno que vamos a preparar hoy.

¿Estás listo para convertirte en un auténtico chef con esta deliciosa receta de solomillo relleno con reducción de vino rosado Pink Garden?

Ingredientes del solomillo con reducción de vino rosado

• • Para 4 personas:
    • Solomillo de cerdo grande – 1
    • Queso curado – 60 g
    • Paté foie – 30 g
    • Vino rosado Pink Garden – 1 vaso
    • Azúcar – 30 g
    • Grosellas – 30 g
    • Violetas secas – 5 g
    • Setas – 400 g
    • Dientes de ajo – 4
    • Cebollino
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta molida
    • Clavo

Cómo preparar el solomillo relleno con vino rosado

Tiempo de elaboración de la receta: 40 minutos aproximadamente.

Dificultad: Media

1.  Primero rocía el azúcar con unas gotas del vino rosado Pink Garden, añádele el clavo y la violeta seca y deja que caramelice.

2. Cuando empiece a tomar color échale las frambuesas y mantenlo al fuego.

3. Cuando ya estén tiernas, echa el resto del vino rosado y déjalo 10 minutos cociendo. Después cuélalo y resérvalo aparte.

4. Haz una incisión en los solomillos, rellénalos con foie y queso, brídalos con hilo bramante y márcalos en la plancha.

5. Cuando estén dorados por fuera colócalos en una fuente y hornéalos 12 minutos a 180°.

6. Corta el ajo y el cebollino en trozos pequeños y saltéalas en la plancha junto a las setas cortadas en tiras finas.

7. Echa la reducción de frambuesas y vino rosado sobre el solomillo y sírvelo acompañado del plato con setas.

Disfruta de otros platos preparados con el vino Pink Garden

Hoy hemos explicado cómo preparar el solomillo relleno con reducción de vino rosado, pero no te puedes perder esta otra receta de Mousse de vino rosado con frutos rojos. Así tendrás el menú completo, acompañándolo siempre por supuesto de nuestro excelente Pink Garden.

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